Тыквенный суп-пюре

Тыква – чрезвычайно полезный овощ. Кроме того, все блюда из тыквы получаются очень яркими и красивыми. На вкус этот овощ обычно сладковат, поэтому даже дети любят всевозможные тыквенные пироги или котлеты из тыквы на пару. Рецептов блюд из тыквы очень много. Но сегодня речь пойдет о том, как приготовить вкусный тыквенный суп-пюре со сливками.
Для этого понадобится непосредственно тыква.

Ее необходимо очистить от кожуры и нарезать на кусочки произвольного размера.

Приготовление тыквенный суп-пюре:

В очищенном виде должно получиться грамм 500-700.

Еще из овощей понадобится крупная морковь и пару луковиц. Их можно сразу помыть и очистить.

В данном рецепте еще будет использован картофель. Пары картофелин будет достаточно.

Тем, кто соблюдает диету и строго подсчитывает калории, можно обойтись и без картофеля. В сегодняшнем рецепте он присутствует, собственно говоря его нужно очистить и вымыть.
Еще одним важным ингредиентом будут сливки 20%.

Если все готово, следовательно можно переходить непосредственно к приготовлению тыквенного супа.
Поэтому лук нужно измельчить, а морковь лучше натереть на терке. Так она быстрее приготовится.

В кастрюле для супа разогреть растительное масло, затем добавить лук, слегка обжарить.

К луку добавить морковь.

Все перемешать, продолжая обжаривать. Можно пассеровать овощи в отдельной сковороде, а затем переложить их в кастрюлю для дальнейшего приготовления супа. Поэтому, рациональнее сразу использовать кастрюлю.
Затем к обжаренным овощам добавить кубики картофеля и тыквы.

И добавить 4 литра воды.

Кастрюлю накрыть крышкой, варить до готовности картофеля.

Тыква варится быстрее, поэтому она уже точно будет готова к этому времени.

Теперь кастрюлю можно снять с огня, слить практически весь овощной бульон и измельчить овощи погружным блендером до однородной массы.

Суп-пюре почти готов. Осталось еще несколько “шагов”.
В овощное пюре добавить специи по вкусу

а затем влить сливки.

Кастрюлю поставить на огонь, варить еще минут пять, постоянно помешивая, чтоб сливки прогрелись и равномерно распределились.
Подавать этот суп-пюре из тыквы можно, добавив сухарики или тыквенные семечки, или просто украсив зеленью.

Выглядит такое блюдо всегда ярко и аппетитно. Поэтому, это вкусно и полезно.

Приятного аппетита!