Окрошка классическая

Окрошка классическая — популярное холодное блюдо русской кухни. На летний период времени она становится особенно актуальной. Готовится это блюдо легко и просто, а главное, быстро. Сегодня мы приготовим это вкусное блюдо в классическом его варианте с квасом и сметаной.

Для окрошки лучше всего подходит квас домашнего приготовления. Квас готовят на ржаном хлебе, который более кислый, чем квас промышленного производства. Квас заправляют яичными желтками, смешанными со сметаной, горчицей, солью и сахаром. Перед подачей, что бы было вкуснее, окрошку обычно посыпают зеленью укропа и петрушки. Раньше окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску. Различные овощи и кислый квас в составе окрошки увеличивает вкус и создаёт бодрое настроение.

Окрошку на квасе можно считать исторически правильной. Рецептов окрошки огромное количество и относится она к рецептам русской кухни. Считается, что своё начало традиционное блюдо русской кухни берёт с Волги. Окрошка со сметаной полезна высоким содержанием многих полезных витаминов группы В. В настоящее время при приготовлении окрошки в качестве замены мяса часто используется варёная колбаса. Вместо окрошечного кваса можно использовать и обычный хлебный. Можно окрошку приготовить на свекольном отваре. Выбирать Вам.

Время приготовления окрошки: 20 минут.

Состав продуктов для четырёх порций окрошка классическая :

Ингредиенты:

• 200 гр. колбаски «Докторской»;
• 250 гр. картофеля;
• 150 гр. огурца;
• 4 куриных яйца;
• 100 гр. редиса;
• 50 гр. красного лука;
• сметана по вкусу (при подаче);
• квас по вкусу (при подаче);
• любимая свежая зелень (у меня укроп);
• соль и смесь молотых перцев по вкусу

Приготовление окрошка классическая :

Колбаску нарезаем сначала ломтиками, а затем мелкими кубиками.

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и шинкуем на кубики.

Картофель отвариваем до полной готовности, охлаждаем и нарезаем также мелкими кубиками

Редис хорошенько моем и нарезаем кубиками.

Огурец моем и режем мелкими кубиками.

Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем.

Окрошка классическая.

Все нарезанные ингредиенты смешиваем между собой в просторной ёмкости, солим и перчим по вашим вкусовым предпочтениям.

Подаём окрошку классическую порционно с квасом, сметаной, свежей зеленью и цельнозерновым хлебом. По желанию можно заменить квас в окрошке минеральной водой.

Приятного аппетита!