Рецепт особых пельменей

Шаг 1: Приготовление теста

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли

1.1. Рецепт особых пельменей. В большой миске смешайте муку с солью.
1.2. В отдельной емкости взбейте яйца, а затем добавьте воду и перемешайте.
1.3. Постепенно добавляйте яичную смесь в миску с мукой, постоянно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
1.4. Вымешивайте тесто руками в течение 5-7 минут, пока оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
1.5. Рецепт особых пельменей. Сформируйте из теста шар и закройте его пленкой или положите в миску с крышкой. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 2: Приготовление начинки

Ингредиенты:

• 300 г свинины
• 200 г говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца

2.1. Мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2.2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2.3. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
2.4. Добавьте измельченное мясо в сковороду и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение примерно 5 минут, пока мясо не потеряет сырость.
2.5. Посолите и поперчите мясную смесь по вкусу. Перемешайте, выключите огонь и оставьте начинку остыть.

Шаг 3: Формирование пельменей

3.1. Закипятите в большом кастрюльном горшке воду. Добавьте немного соли.
3.2. Разделите отдохнувшее тесто на две равные части.
3.3. Необходимо сделать тонкое противо волокнистое тесто. Для этого насыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте половину теста в тонкий прямоугольник, используя скатерть или деревянный стол и скатерть.

3.4. С помощью пельменницы или стакана диаметром около 6-7 см вырежьте круги из теста.
3.5. На каждый круг положите небольшое количество начинки в центре (около чайной ложки) и аккуратно сложите его пополам, соединяя края пельменя. Зажмите края пальцами и слегка придавите, чтобы они хорошо скрепились.
3.6. Повторите те же действия с оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 4: Варка и подача

4.1. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду и варите без крышки на среднем огне около 5-7 минут или до тех пор, пока пельмени не всплывут на поверхность.
4.2. Готовые пельмени аккуратно выньте из воды с помощью дуршлага или шумовки и переложите на тарелку.
4.3. Горячие пельмени можно подавать в супе, со сметаной, соусами или просто с оливковым маслом и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!