Салат «Копчёник»

Копчёная рыба хороша сама по себе‚ но её можно использовать и в комбинированных блюдах: салатах‚ паштетах. Потребуется лишь немного терпения при освобождении рыбы от костей. Попробуйте салат «Копчёник».

В один из приездов с рыбалки мы занялись копчением только что пойманной рыбы: окуней‚ судаков‚ лещей.

Приехав домой‚ решили приготовить салат из того‚ что оказалось под рукой. Так и получилась замечательная закуска — салат «Копчёник». Такое вкусное блюдо можно приготовить и в «полевых» условиях.

Ингредиенты салат «Копчёник»:

1. Рыба горячего копчения (судак‚ окунь) — 700-800 г
2. Яйца — 5-6 шт.
3. Майонез — 150-200 г
4. Свежий огурец‚ листья салата‚ зелень петрушки‚ укропа — для украшения

Способ приготовления салат «Копчёник»:

С копчёной рыбы снять кожу.

Выбрать кости‚ а затем её измельчить.

Лучше сделать это руками‚ тогда оставшиеся косточки не будут мелкими и острыми‚ как может оказаться в случае‚ если рыбу разделывать ножом. Это самое сложное и кропотливое дело. Яйца сварить вкрутую и довольно мелко порезать. Измельчённые рыбу и яйца перемешать.

Добавить майонез.

При необходимости посолить. Украсить салат зеленью.

Будьте внимательны — в салате могут оказаться рыбьи кости!

Приятного аппетита!